Duurzaamheid is voor Hutten enorm belangrijk. Hoe hebben jullie gewerkt aan het verder verduurzamen van jullie cateringactiviteiten?

“Vernieuwing en duurzaamheid vormen sinds het begin van ons bestaan een belangrijke basis voor Hutten. We proberen van betekenis te zijn en waarde toe te voegen aan onze mensen en cultuur, onze leveranciers en gasten, onze omgeving en de maatschappij. En dat gaat verder dan de CO2-impact. Denk hierbij aan initiatieven zoals de Verspillingsfabriek of ons klimaatneutrale restaurantconcept. Duurzaamheid is onderdeel van ons DNA. En dit vind je terug in onze producten, dienstverlening, rest- en bijstromen, logistiek, ons energiegebruik en inclusieve personeelsbeleid.

Hier geldt alleen één maar: we kunnen niet harder dan de markt. Als cateraar lever je gastvrijheid en werk je op het niveau van verrassen en verleiden. Bedrijven willen graag vooroplopen, maar op dat ene feestje willen gasten soms toch ook echt een hamburger. We kunnen natuurlijk een vegaburger maken en onze gast hiermee qua smaak verrassen, maar ik vind ook dat we niet moeten betuttelen.”

Goed werkgeverschap is een belangrijk onderdeel van het succes van jullie bedrijf. Welke tip(s) heb jij voor collega-ondernemers als het gaat om het toepassen van goed werkgeverschap?

“De werknemer van nu is anders dan die van tien jaar geleden. De arbeidsmoraal is veranderd. De jonge generatie vraagt zich steeds vaker af: ‘Moeten we nog wel van maandag tot vrijdag op kantoor willen werken als dit ook thuis kan? En hoe belangrijk is werk eigenlijk?’ Het valt mij op dat groei en ontwikkeling minder belangrijk is geworden, maar dat mensen juist op zoek zijn naar hoe werk goed aansluit op hun privéleven. Je moet je hier als werkgever niet tegen verzetten, maar juist kijken hoe je vanuit deze gedachte kunt faciliteren.

Bij Hutten zoeken we telkens naar nieuwe manieren om onze medewerkers te binden, boeien en behouden. In coronatijd hebben we veel mensen moeten laten gaan en inmiddels bouwen we met deels een nieuw team opnieuw aan een sterkte cultuur. Maar dit kost tijd. We zijn meer gaan inzetten op amplitief leiderschap, waarbij een leider echt naast en tussen zijn mensen staat. Dit kan onder andere door je als leider empathisch op te stellen, vertrouwen te geven, goed te luisteren en te inspireren. Maar het kost tijd om op hetzelfde cultuurniveau te komen als voor corona. Daarom blijven we inzetten op onze maatschappelijke relevantie, het toevoegen van waarde en samen die verbinding aangaan. Dan wordt dat binden en boeien echt een stuk makkelijker en gaan we als bedrijf een mooie toekomst tegemoet.”