Waarom is lokaal eten een slimme keus?
Je weet vast dat je beter lokale producten uit het seizoen kunt kopen als je rekening houdt met de belasting voor het milieu. Die hebben immers de minste impact, omdat ze vaak rechtstreeks van de producent komen en dus minimaal transport nodig hebben. En dat scheelt dus een boel uitlaatgassen en CO2-uitstoot. Maar lokale producten uit het seizoen zijn ook verser en smaakvoller. Veel vitaminen en andere belangrijke voedingsstoffen gaan verloren door licht en lucht. En dus ook door transport. Hoe langer de reis, hoe minder voedingsstoffen het product bevat. Als laatste hebben lokale producten letterlijk 'een gezicht': de boer of teler is bekend en daarmee kun jij van alles te weten komen over het product.