Voor het radioprogramma Lekker Weekend van Omroep Brabant maak ik deze week een recept met de komkommers van René Tielemans uit Boekel. Zijn komkommers zijn bijzonder smaakvol en duurzaam geteeld. En om René meteen maar even te citeren: 'Het telen van de lekkerste komkommers is topsport!'. Ik maak er een komkommerrelish mee, lekker bij vlees- of visgerechten of om een chipie in te dippen.
Het telen van de lekkerste komkommers is topsport voor René en zijn crew. Het is belangrijk dat de plant in een prima klimaat staat. De goede temperatuur, niet te vochtig, niet te droog en voldoende zonlicht. Duurzaamheid is één van de speerpunten in het bedrijf. De kassen van René blijven op temperatuur met behulp van een houtkachel en warmtekrachtkoppeling. Regenwater wordt volledig hergebruikt. Plagen bestrijden ze waar mogelijk met natuurlijke vijanden zoals hommels en sluipwespen.
Recept voor komkommerrelish:
Dit heb je nodig:
Zo maak je het:
Bewaar de relish in de koelkast. Je kunt hem drie dagen bewaren.
Wil je het item terugluisteren? Dat kan via deze link (na 40 minuten).
